湖南的韶山、宁乡、浏阳等地有青头菌。
原因是青头菌是湖南传统的地方特色菜之一，而韶山、宁乡、浏阳等地都有相对丰富的山林资源，环境适合青头菌生长，同时也有一些农民从事着青头菌的种植和采集。
青头菌是一种富含营养的食用菌，具有较高的药用价值。
它不仅可做佳肴，还有很多保健功能，如降血压、降血脂、增加免疫力等。
因此，青头菌的种植和利用已经成为一个新兴的产业。
在湖南，有些地方的年夜饭习俗是在大年三十的早上吃，具体如下：
1. **张家界**：位于湖南西北部，当地有早上吃年夜饭的传统。
2. **衡阳衡东地区**：衡阳地区的一些地方也保持着这一独特的习俗。
3. **常德**：包括鼎城区、桃源、石门、临澧等地区，这些地方的人们也会选择在早晨享用年夜饭。
这种习俗可能源于当地人对新年的期待和庆祝方式的不同。有的地方认为越早吃年夜饭越能体现对新年的重视和期待。而且，在一些地区，人们可能会在自家吃过早饭后，再去亲戚家中继续庆祝，形成从早到晚的连续团圆活动。
除了上述地区，中国其他一些地方也有类似的习俗，比如湖北的随州和黄冈地区，这些地方的人们也会选择在大年三十的清晨吃年夜饭。
总的来说，年夜饭不仅仅是一顿饭，它承载着人们对家庭的思念和对未来的祝福，是中华民族传统文化中不可或缺的一部分。无论是早上、中午还是晚上吃年夜饭，这一习俗都体现了中国人对家庭团聚和新年祈福的重视。
湖南省境内有许多地方都可以采到青头菌。
青头菌是一种天然野生菌类，生长期较短，主要分布区域为湖南省的湘西、湘南、湘东南等地。
此外，湘南地区的衡山、湘潭等地也有不少的青头菌种植基地。
在采摘青头菌时，需要注意采摘季节以及采摘地点，以免误食毒菌。