辣椒面，180g
羊油，580g
剁椒，100g
姜，10g
香菜，5g
葱，8g
八角，8g
花椒，5g
桂皮，5g
食盐，5g
白砂糖，3g
方法/步骤
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首先我们需要将辣椒面放在容器中，并在容器中倒入适量的水，将辣椒面在水中浸泡三小时左右。
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接下来我们将羊油切成小块状，切好之后放入锅中，在锅里放入少许的水，开启小火慢慢熬制。
3/5
当油渣炸至金黄时将油渣全部捞出，放在旁边静置，接着在羊油中倒入约五分之一的植物油。
4/5
接着将葱、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入锅中，小火熬干捞出，之后在辣椒面中加入盐和糖并搅拌均匀。
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最后等羊油冷却之后，往油中倒入辣椒面和剁椒，开启小火慢熬，直至羊油熬干后倒出，静置10个小时左右即可。
1、料酒，它可以使羊肉的腥味减少，然后增香。
2、味精，它可以增加羊肉汤的鲜味，是羊肉汤的口感更好。
3、白糖，食盐，这两样可以增加羊肉汤的口感。
4、其他，可以根据自己的口味来自行添加调料。在熬制羊肉汤的时候要注意要一直保存煮沸的状态，否则会影响口感。
1、萝卜去皮切滚刀大块，葱切成大段，在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血抹。
2、捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱姜和羊小排，最后撒上料酒。
3、放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。