准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；
腊肉、萄、大蒜切好备用；
把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；
热锅，下切好的腊肉片，不需要放油； 一定要把腊肉的油都煎出来；
把煎出油的腊肉堆至一边，下泡好的鱼面； 大火翻炒2-3分钟，加一碗水，煮一会； 汤汁快收干时，放入大蒜； 翻炒1分钟的样子，汤汁也收干了；放入切好的葱； 装盘出锅就可以了；
1、食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。
2、方法：准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；腊肉、萄、大蒜切好备用；
3、把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；热锅，下切好的腊肉片，不需要放油；一定要把腊肉的油都煎出来；把煎出油的腊肉堆至一边，下泡好的鱼面；大火翻炒2-3分钟，加一碗水，煮一会；汤汁快收干时，放入大蒜；翻炒1分钟的样子，汤汁也收干了；放入切好的葱；装盘出锅就可以了。
去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼。
然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸 20～30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。 可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。 炖熟为面条状,故称鱼面。其味..