平底锅是一种厨具，它通常用于煎、炒、煮等烹饪方法。但它也可以用于烘干食物，例如以下几种：
水果干：将水果切成薄片或小块，放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到水果变干，注意不要烤焦。
蔬菜干：将蔬菜切成薄片或小块，放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到蔬菜变干，注意不要烤焦。
坚果：将坚果放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到坚果变干，注意不要烤焦。
需要注意的是，不同的食物需要不同的烘干时间和温度，因此在烘干食物时需要根据食物的特点和需要进行调整。同时，在使用平底锅烘干食物时，需要注意安全，避免烫伤或火灾。
平底锅稍好，因为：
①热量散发比较均衡，粘锅、过焦的机率小，容易翻炒，②不管是普通炒饭或蛋炒饭等，平底锅都不易焦糊，炒的饭散粒感比较好，③翻动饭粒、抛动饭粒顺手，操作方便
主料：手指山药300克
调料：盐5克、酱油10克、老抽5克、白糖10克、排骨酱10克、茴香、香叶适量
制作方法：
1、山药清洗干净（皮保留），切成段状备用；
2、锅内加水，加调料、香料烧开，冷却；
3、放入山药条，调料水用量（已浸过山药为标准），浸泡8小时左右入味
4、取一铁锅，垫竹垫，放入山药条、原汁调料水，大火烧开，小火烤至入味，收汁即可。