芸豆在烹饪前通常需要进行压扁处理，以缩短烹饪时间并使其更容易熟透。压扁芸豆的时间因芸豆的大小和硬度而异，一般需要将芸豆放在硬物下用刀背轻轻拍打至扁平，这个过程大约需要几分钟。压扁后的芸豆应该变薄且稍微变形，这样可以在煮制过程中更快地吸收调味料和热量。压扁芸豆之后，根据具体的食谱要求，可能还需要将其焯水或直接进行烹饪。
如果你的云豆皮发粘了，我建议你最好别吃了。可能是变质的前兆。
芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。
芸豆很好吃，营养价值很高，那么芸豆要压多久呢？
芸豆因为肉质厚实，特别不容易煮烂，如果是用高压锅来压的话，一般最起码需要四十分钟左右。