要将虾一只一只保存，首先需要清理虾肚泥和腮部的污物，备好干净的容器，然后将虾逐个码好放入容器中。
建议在容器最底下放一层冰块，再将虾放在上面，紧凑地码放，然后覆盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱保存。这样可以保持虾的新鲜度，并且方便取用，避免浪费。另外，虾最好不要冻太久，一般保存2-3天即可。
为了保存新鲜的虾，最好是将其一只一只清洗干净，然后放入塑料袋中，挤出其中的空气并尽可能地密封。然后将袋子放入冰箱冷冻室中储存，直至需要食用时再取出解冻即可。注意，冻虾在解冻前不要先放到室温下，最好是将袋子放置在水中或在冰箱中慢慢解冻，以避免细菌滋生。此外，为了保持虾的新鲜口感和营养，应尽可能选择新鲜、活体的虾，并在购买后尽快处理和冷冻保存。
要去除虾线同时保留虾头，可以先将虾弯曲成弓形，用牙签从虾尾数第三节处插进去，轻轻挑出虾线。注意不要挑破虾线，否则会影响虾的口感和美观。
挑出虾线后，可以用清水冲洗干净虾身，然后按照需要进行烹饪。这样处理后的虾，既保留了虾头的鲜美，又去除了虾线的异味，让虾更加美味。