材料：500克面粉，300克玉米粉，盐适量，油适量
制作步骤：
1、面粉和玉米粉混和在一起，倒入适量的食用油。
2、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
3、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
4、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）。
5、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）。
6、反复揉面团，然后多摔打几次，用手把面团揪成大小相等的面团。
7、用小碗装少量油，放置一边，用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
8、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
9、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
1、备用食材：奶酪碎，玉米1根，红薯70克，普通面粉50克，鸡蛋1个，牛奶50克
2、1根甜玉米，剥下玉米粒备用，红薯去皮，切成小丁。
3、这两个粗粮在开水里面过两分钟，方便后面熟透。
4、焯好以后倒入大碗里面，加普通面粉、鸡蛋、牛奶。
5、将奶酪碎也抓一把放入碗中，和其他食材一起搅拌均匀。这里要注意糊糊的状态，是那种比较粘稠的、浓稠的状态。
6、锅里刷一层薄油，将糊糊一小勺、一小勺的，舀到平底不粘锅里面，做成小饼的造型。
7、塑好形后，直接开中小火，一面定型了以后，翻面继续烙，烙至两面金黄就可以取出来装盘了。
要做玉米面烀饼薄脆不带馅，首先需要准备好玉米面、盐、油和热水。将玉米面和盐混合，慢慢加入热水，揉成柔软的面团。
然后将面团分成若干小份，压成薄片。
在平底锅里加热适量油，将薄片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥干。
最后可根据口味撒上适量的辣椒粉或五香粉。这样做出来的玉米面烀饼薄脆口感酥脆，美味可口，非常适合作为小吃或早餐。