舒芙蕾和乳酪蛋糕是两种不同的甜品。 舒芙蕾是一种法式甜点，由蛋黄、牛奶、面粉和糖等原料制成。它的特点是轻盈、柔软、蓬松，口感细腻柔滑，有蛋香和奶香。舒芙蕾需要经过打蛋、拌面糊、烤制等工序，制作难度较高，但也因此有着独特的口感和美味。
乳酪蛋糕则是一种以乳酪为主要原料制成的蛋糕，口味浓郁。它的特点是口感细腻、柔软，乳酪香味浓郁，需要使用奶油奶酪、酸奶或牛奶等原料。乳酪蛋糕通常需要经过混合原料、烤制、冷藏等工序制成。
因此，舒芙蕾和乳酪蛋糕在原料、口感、制作方法等方面都有所不同，前者轻盈柔软，口感细腻，后者浓郁细腻，口感柔软。
以下是一种基本的舒芙蕾吃法：
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、牛奶、黄油、糖和香草提取物。
2. 预热烤箱至180摄氏度。
3. 在锅中加入牛奶和黄油，转中小火加热至黄油完全融化。然后加入适量的糖和香草提取物，搅拌均匀。
4. 将面粉加入到锅中，迅速搅拌使其均匀混合，直到形成光滑的面糊。
5. 将锅从火上取下，稍等片刻让面糊稍微冷却。
6. 一个一个地加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。确保每个鸡蛋都完全融入面糊中后再加入下一个。
7. 将面糊倒入裱花袋中，然后挤出小山状的蛋糕坯料放在烤盘上，留下一些空间以防膨胀。
8. 将烤盘放入预热的烤箱中，约烤制20-25分钟，直到舒芙蕾变得金黄色、蓬松且表面坚硬。在烘烤过程中，尽量不要打开烤箱门，以免舒芙蕾下沉。
9. 烤好后，将舒芙蕾取出并轻轻切一个小口，让蒸汽逸出，以防止其塌陷。然后可以用各种方式享用舒芙蕾，如填充奶油、水果或巧克力酱等，根据个人喜好添加装饰。
舒芙蕾（Soufflé）和乳酪蛋糕（Cheesecake）主要区别在于原料、口感和制作方法。
1. 原料：
舒芙蕾的主要原料包括蛋黄、蛋白、糖、面粉和奶油。而乳酪蛋糕的主要原料包括奶油奶酪（或乳酪）、糖、鸡蛋、奶油、面粉和明胶（或鱼胶）。
2. 口感：
舒芙蕾是一种非常轻盈、松软的蛋糕，口感细腻，入口即化。而乳酪蛋糕则具有浓郁的乳酪风味，口感厚实、绵密，较之舒芙蕾更为厚重。
3. 制作方法：
舒芙蕾通常使用分蛋法，将蛋黄和蛋白分开搅拌，然后混合在一起，加入面粉和奶油，最后烤制。而乳酪蛋糕则需要将奶油奶酪、糖、鸡蛋、奶油、面粉和明胶混合均匀后，倒入模具中，用水浴法烤制。
总之，舒芙蕾和乳酪蛋糕在原料、口感和制作方法上都有所不同。舒芙蕾轻盈、松软，乳酪蛋糕则具有浓郁的乳酪风味和厚实的口感。可以根据个人口味和喜好选择适合自己的甜点。