西葫芦的历史可以追溯到距今6000年前的新石器时代，早期人类就已经开始使用西葫芦作为储物容器、水瓢等生活用具
在中国，西葫芦还有一些习俗与传说等文化内涵，如万物初开的节气八月十五中的“挂瓢”习俗，还有著名的“金瓯”传说等
如今，西葫芦的种植范围已经遍及全球，成为世界上最为广泛栽培的蔬菜之一，同时，西葫芦也成为了烹调食材、药用、装饰等方面的重要素材，具有非常丰富的文化内涵和生活价值
西葫芦有很多个名字，它也被称为是小瓜、白瓜、熏瓜、菜瓜、荨瓜以及雄瓜等。它属于一年生的蔓生草本植物，产地是在北美洲的南部地区，现在我国的很多地区都很常见。西葫芦也有很多个品种，常见的品种有长蔓西葫芦、无种皮西葫芦、花叶西葫芦、绿皮西葫芦等，都很普遍。