1、主料：豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉馅适量，西红柿1个，韭菜适量，食盐适量，姜5克，蒜5克。
2、将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末。
3、将姜、蒜、韭菜洗净切碎。
4、把姜、蒜、韭菜、盐、鸡蛋、淀粉等佐料放入豆腐泥和肉末中搅拌均匀。
5、将搅拌好的捏成圆形的丸子。
6、将做好的丸子上锅蒸。
7、蒸好后，再调点汁，放点油，然后将切碎的西红柿放入锅中，加入适量盐，做成汁，最后加点韭菜。
8、将调好的汁淋到蒸好的丸子上
主料3人份
豆腐500克
鸡蛋1个
辅料
葱姜 花椒粉 盐 蚝油 油适量
1
把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入葱姜碎，花椒粉搅拌均匀后，再放入适量盐，蚝油调味，再次搅拌均匀。
2
磕入一个鸡蛋调匀。
3
用手捏成乒乓球大小的丸子。
4
捏好的丸子摆放到盘子里，放入蒸锅中。丸子最好不要挨在一起，以防黏连。
5
大火烧开后继续蒸六分钟即可熟透。
用料:鲈鱼，豆豉，葱，姜，蒜，料酒，香葱，红辣椒
做法:新鲜鲈鱼杀好后清理干净，葱姜切丝，准备豆豉，盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右，豆豉也放鱼身上腌制，上锅蒸十分钟左右，关火后静置2-3分再开锅，出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。