桂花发芽后仍然可以进行嫁接，但最佳的嫁接季节通常是春季。

嫁接是桂花在中国繁殖常用的一种方法，嫁接苗生长发育快，开花早，能保持原种的优良特性。除此之外，扦插和播种也是常见的繁殖方式。

嫁接时，可以选用女贞、水蜡、流苏树等作为砧木，其中女贞是最常用的砧木，嫁接成活率高，生长迅速，开花繁多，花色鲜艳，树形美观，在大田生产和盆栽桂花中都适宜选用。除此之外，小叶女贞也适合作为砧木。

嫁接的方法有多种，如切接法、嵌接法、芽接等。其中，切接法最好在春季进行，嵌接法则适合在夏秋两季进行。芽接是另一种常见的嫁接方法，嫁接的最佳季节通常是春季。

无论选择哪种嫁接方法，都需要保证接穗和砧木的质量，以及嫁接后的养护管理。接穗应该选择生长健壮、无病虫害的枝条，砧木则应该选择生长良好、根系发达的苗木。嫁接后要保持适当的湿度和温度，避免过度浇水和施肥，以促进嫁接苗的生长和成活。

总之，桂花发芽后仍然可以进行嫁接，但需要注意嫁接的季节、方法和养护管理。