盐的水解可以看成是酸碱中和反应的逆反应，酸碱中和是放热反应。
反过来，盐的水解就是吸热的。
吸热反应中反应物的总能量低于生成物的总能量。
吸热反应的逆反应一定是放热反应。
反应前总能量大于反应后总能量的化学反应叫做放热反应。
正确方法如下：
1. 准备好盐水：将适量的食用盐加入到温水中，搅拌至盐完全溶解。盐水的温度应该在20-25摄氏度之间，不要使用过热或过冷的水。
2. 把肉放入盐水中：将需要解冻的肉放入盐水中，确保肉完全浸泡在盐水中，不要让肉接触到盐水表面，以免影响解冻效果。
3. 等待解冻：将肉放入盐水中后，等待一定时间让肉解冻。时间的长短取决于肉的大小和厚度，一般情况下需要15-30分钟。
4. 检查解冻程度：解冻后，用手感觉肉的温度和柔软度，如果肉的温度达到了室温，柔软度也达到了正常状态，则表示肉已经解冻完成。
5. 冲洗和烹饪：将肉从盐水中取出，用清水冲洗干净，然后进行烹饪。
需要注意的是，使用盐水解冻肉时，应该避免使用热水，因为热水会使肉的表面快速解冻，而内部仍然冻结，这样会导致肉汁流失，影响肉的口感和质量。此外，解冻后的肉应该及时进行烹饪，避免长时间放置导致细菌滋生，影响食品安全。
1. 豆角没有充分晾干水分，导致在腌制的过程中让酸豆角发霉长毛。在制作过程中，需要确保豆角完全干燥，不能含有生水。
2. 腌制豆角的温度不够低，导致豆角中的细菌和微生物繁殖，从而导致豆角变质。在制作过程中，需要保持较低的温度，可以使用冰箱冷藏来抑制细菌和微生物的繁殖。
3. 腌制的时间不够长，豆角中的酸性物质还没有完全形成，导致豆角没有变酸。在制作过程中，需要耐心等待，让豆角中的酸性物质充分形成。