菜肉馄饨是中国传统美食之一，在选择馅料比例时，需要考虑到肉和菜的搭配比例，使得馅料口感丰富。通常菜肉馄饨配肉五分之三，菜三分之二，以保证馅料的美味和营养。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，可以根据个人口味选择添加适量的辅料，如姜蒜、葱花、盐、胡椒粉。
蔬菜的选择以香菇、豆芽、韭菜、菠菜、芹菜等为佳。最终馅料的配比应该根据个人口味和偏好来调整。
菜肉是一道口味鲜美、营养丰的菜肴，以下是制作方法：
材料：
- 猪肉或鸡肉，切成块状
- 各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，切成块状
- 食用油
- 调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒
- 鸡汤或蔬菜汤
- 淀粉水
步骤：
1. 先将猪肉或鸡肉块用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制一段时间，让其入味。
2. 锅中加热适量食用油，放入腌制好的肉块，煸炒至肉块金黄色。
3. 加入切块的蔬菜，继续煸炒片刻，待蔬菜炒出香味。
4. 慢慢加入鸡汤或蔬菜汤，使其覆盖所有的材料，然后盖上锅盖焖煮一段时间，直到肉和蔬菜变软。
5. 检查肉和蔬菜是否煮熟，如果需要，可以用淀粉水勾芡使汤汁稍微浓稠一些。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
一、配制土壤
1、蔬菜育苗的时候首先一定要配制育苗用的土壤，可以直接从市面上买育苗用的营养土，也可以使用70%的泥炭土和30%的珍珠岩或者蛭石混合配制。
2、这样的土壤疏松透气、排水性也好，育苗时有利于植株生长发育。
二、播种育苗
1、蔬菜一般使用的播种方法是育苗，可以先将土壤装入到育苗用的穴盘里面，然后再把种子放入土壤里面去了。
2、注意如果是比较小的蔬菜种子，一个穴盘里面放入2-3颗，如果种子比较大，就放入1颗即可。
三、合理浇水
1、蔬菜种子播种好之后，一定要进行合理浇水，此时需要浇透1次水，保持土壤微微湿润最适宜。
2、如果水分不足的话，种子是不会发芽生长的，之后在育苗的过程中一定要多观察土壤的干湿度，如果出现发干的现象就要及时在土壤表面喷水。
四、养护管理
1、蔬菜种子在育苗的过程中，还需要做好养护管理，此时一定要做好控温措施，最好将温度控制在20°C左右。
2、这样最有利于种子萌芽生长，等到种子真叶长出来后，一定要逐渐为其加强光照，还可以施加少量的稀薄肥水，以促进幼苗生长。