将木耳清洗干净，用温水浸泡30分钟至完全发开，然后沥干水分。
将木耳撕成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转中火炖煮15分钟。
加入适量的盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮等调味料，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
加入适量的胡椒粉、香油，搅拌均匀，即可出锅装盘。
1、食材：五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。
2、把五花肉洗净、切方块。
3、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
4、开火，烧开后煮制3分钟。
5、捞出洗净备用。
6、热油，小火炒香大料。
7、放入葱姜段炒香。
8、放入备用的方肉。
9、烹入老抽酱油。
10、反复煎制。直到肉皮上色。
11、加适量清水。
12、烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
13、直到肉块熟透，即可关火
14、用其卤汁浸泡2小时以上。
15、出锅装盘，改刀即可食用。
食材 ：主料：大棒鱼300g、鲶鱼300g、黄鱼200g；辅料：油 、适量、 盐、 适量葱姜蒜、适量辣酱、适量桂皮、适量辣椒、适量 鸡精、适量辣酱。
步骤 ：
1.将辣椒切段桂皮洗净 ；
2.葱姜蒜切好备用 ；
3.将大棒鱼处理干净洗净
4.将鲶鱼处理干净洗净 ；
5.将黄鱼处理干净洗净 ；
6.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅并倒入辣酱 ；
7.将锅里加水烧开将鱼倒入放入姜、盐；
8.将辣椒桂皮放入盖锅炖15分钟 ；
9.放入鸡精炖1分钟入味即可 小贴士 把汤烧开将鱼放入，这样炖出的鱼即鲜鱼肉也嫩，炖鱼放桂皮会去除鱼的腥味。