1. 红薯去皮，切成薄片；葱、姜、蒜切末备用。
2. 粉干用温水泡软，备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入红薯片，翻炒至红薯片变软。
5. 加入泡软的粉干，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量水，将锅盖盖好，小火慢慢煮炖。
8. 煮至粉干变软，汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。
烤箱红薯干制作方法：
准备食材：去皮地瓜3个
制作方法:
1、首先把地瓜洗净，每个顺方向切成四瓣，大一点的切成六瓣；
2、蒸锅烧水，把地瓜放入笼屉上锅蒸20分钟；
3、再把蒸熟的地瓜放入烤箱内上下火150度，烤30分钟即可；
4、制作完成，简单易学又好吃。
技术总结：
1、 烤箱的菜几乎没什么技术总结的，掌握好烤箱的温度和时间，其他都不用管了。
红薯，总体来说热量不高，属于低热量的主食。
红薯根据品种不同，每一百克所含的热量在80—120之间。
紫薯，红心薯，含热量要高于白沙薯。