糯米提前倒水泡好，沥干水分，在蒸笼中铺上一张干净的白布，将泡好的糯米平铺在蒸笼中，蒸熟成饭；
将香菇洗净切成丁，胡萝卜洗净去皮切成成丁，青豆洗净，均装盘备用；
将鲟(青蟹)洗净，剥开鲟盖，挖去脐，剔去鳃，清洗干净，切成12 段，装盘备用；
热锅中倒入适量油烧热，同时加入香菇、青豆、胡萝卜丁煸炒，加入少许凉白开翻炒，加入适量蚝油、料酒、芝麻翻炒均匀；
热锅中倒入适量油烧热，同时加入香菇、青豆、胡萝卜丁煸炒，加入少许凉白开翻炒，加入适量蚝油、料酒、芝麻翻炒均匀；洗净的12节鲟段排在八宝饭上，最后盖上鲟盖。
鲟虎鱼是一种比较大型的淡水鱼类，需要一定的养殖技术和条件。以下是鲟虎鱼的养殖方法：
1. 水质要求：鲟虎鱼对水质要求比较高，需要保持水质清洁、透明、无异味。水温应该在20℃-28℃之间，PH值在7.0-8.0之间，硬度在8-12dh之间。
2. 养殖池：选择一个适合养殖鲟虎鱼的池塘或水库，池塘大小应该根据养殖数量和体型大小来确定。池塘底部应该铺设一层细沙或石子，以便于清洁和排泄物的处理。
3. 饲料：鲟虎鱼是杂食性鱼类，可以吃植物、小型动物和其他鱼类等。在养殖过程中，可以使用专门的饲料或自制饲料喂养。
4. 养殖管理：定期检查水质和健康状况，及时清理池塘底部的杂物和排泄物。同时，注意防止病虫害的发生和传播。
5. 繁殖：鲟虎鱼的繁殖需要一定的技术和条件，一般需要在春季或夏季进行。可以使用人工授精或自然交配的方式进行繁殖。
总之，鲟虎鱼的养殖需要注意水质、饲料、管理和繁殖等方面，同时要注意防止病虫害的发生和传播。如果你想要养殖鲟虎鱼，建议先了解相关知识和技术，并选择合适的养殖场地和设备。
鲟龙鱼一般要五斤以上送礼合适，味道非常鲜美。我们可以做红烧，也可以做清蒸。一鱼几吃？头尾可以烧汤。鱼腩可以煎。总之全身都是宝。营养还非常好。