红薯丸的制作关键在于炸制技巧。首先，将红薯泥揉成圆球状后涂上一层避免油渗透的淀粉水，然后放入预热至适宜温度的油锅中慢慢炸制，并不断搅动，避免粘锅和焦糊。
当表面呈金黄色时，取出待油渍沥干后再放回锅中继续炸制直至颜色更深，这样就能炸出又焦又嫩的红薯丸。值得注意的是，在炸制过程中要保持油的温度适宜，以免因油温过高或过低而影响口感和口感。
红薯丸子是一道常见的家常菜，其做法和蒸制时间会因地区和个人口味而有所不同。以下是一种常见的红薯丸子的家常做法和蒸制时间：
准备材料：红薯、糯米粉、白糖、食用油
制作步骤：
1.红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯压成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，揉成均匀的面团。
3.将面团分成大小均匀的小块，搓成丸子状。
4.将搓好的丸子放入蒸锅中，蒸制 15-20 分钟，直到丸子变得柔软、熟透。
5.将蒸好的丸子取出，淋上适量的食用油即可。
红薯丸的炸制方法如下：
1. 准备材料：红薯、面粉、糖、水。
2. 将红薯洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸熟的红薯放入碗中，用勺子压成泥状。
4. 加入适量的面粉和糖，搅拌均匀。
5. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使面糊变得稠密但不过干。
6. 将搅拌好的面糊揉成小球状，大小根据个人喜好而定。
7. 在锅中倒入足够的油，烧热至七八成热（约180°C）。
8. 将红薯球放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
9. 炸制至红薯球表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 红薯丸的面糊要调得适中，不能过干也不能过稀，以免炸制时散开或不成型。
2. 炸制时油温要适中，过高容易糊焦，过低则会导致红薯丸吸油过多而不酥脆。
3. 炸制过程中要不断搅拌，以免红薯丸粘连在一起或炸不均匀。