您应该问的是锅拉头，它是一种绍兴传统小吃，锅拉头的主要原料为大米磨成的米粉，并配以鲜猪肉、开洋、干香菇、榨菜、笋干、葱等佐料，制成团，再用酱油、醋、味精、麻油等佐料制成的汤料浇入碗中，即可食用。下面是具体做法：

所需材料：米粉、鲜猪肉、开洋、干香菇、榨菜、笋干、葱、盐、酱油、醋、味精、麻油

制作步骤：

香菇用冷水泡软后洗净，切成丁备用，

开洋用温水泡软后洗净，切成末备用，

笋干用温水泡软后洗净，切成末备用，

榨菜用冷水泡软后洗净，切成末备用，

葱洗净后切成末备用，

将猪肉洗净后剁成肉末，加入开洋末、香菇丁、笋干末、榨菜末、盐、酱油、醋、味精、麻油和葱末，搅拌均匀制成肉馅，

将米粉加入适量冷水，揉成粉团，将粉团搓成长条，摘成小段，用手捏成扁圆形，包入肉馅，捏成饺子状，

煮锅中加入适量冷水，将锅拉头放入锅中，用中火煮至饺子浮起，再加入适量冷水，再次煮至饺子浮起，捞出饺子放入碗中，加入适量汤料即可食用。