以下是一篇以制作青团为主题的周记：
【周记】制作青团的体验
这周，我尝试了自己动手制作青团，这是一次非常有意义的体验。青团是清明节期间的传统食品，它寓意着春天的到来和大自然的生机勃勃。制作青团不仅让我了解了这一传统美食的制作过程，还让我更加深入地感受到了中国传统文化的魅力。
制作青团的第一步是准备新鲜的艾草。艾草是青团的主要原料，它的绿色象征着春天的气息。我和家人一起去野外采摘了新鲜的艾草，感受到了大自然的美好。采摘回来的艾草需要清洗干净，然后煮沸，这样可以去除艾草的苦味，保留它的清香。
接下来，我将煮好的艾草和糯米粉混合，揉成绿色的面团。这个过程需要耐心和技巧，因为面团的质量直接影响到青团的口感。经过一番努力，我终于揉出了一个柔软而有弹性的面团。
制作青团的馅料可以有很多选择，比如豆沙、莲蓉、咸蛋黄等。我选择了豆沙作为馅料，因为它的甜味和艾草的清香非常搭。我将豆沙馅包入面团中，然后搓成圆形，这样一个个可爱的青团就完成了。
最后，我将青团放入蒸锅中蒸熟。大约15分钟后，青团的香气扑鼻而来，我迫不及待地品尝了一个。青团的皮软糯可口，馅料香甜细腻，每一口都充满了春天的味道。
通过这次制作青团的体验，我不仅学会了如何制作这道传统美食，还更加深入地了解了中国传统文化。清明节期间，人们通过制作和品尝青团来纪念祖先，表达对生命的尊重和敬畏。我希望以后还能有更多这样的机会，去学习和传承我们的传统文化。
做青团常用的米是糯米粉。糯米粉是一种没有经过精磨的大米，保留了大米的胚芽和部分米糠，因此颜色偏白且颗粒较大。糯米粉的特点是粘性强，煮熟后口感糯软，非常适合用来制作青团这类传统小吃。在制作青团时，还需要将糯米粉与一定比例的水和适量的馅料混合，然后蒸熟即可。此外，有些青团的食谱可能会加入少量的粳米粉（即普通的大米粉），以调整最终产品的口感。
配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克
制作方法：
1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净，3斤艾叶摘出来这么多。
2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；
3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。
4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。
5、我还做了腊肠香菇胡萝卜丁的馅料。
6、馅料准备好之后我们来做皮的部分。120克的澄面，也就是小麦淀粉，用刚刚烧开的开水烫面，拌成无干粉的面团；
7、另起一个大碗，准备450克的糯米粉，加入50克白糖搅拌均匀，再把烫好的面团也加进去，分次少量地加入艾草泥，我大概加了510克的艾草泥，最后揉成一个柔软不粘手的面团，加入30克的玉米油，继续揉均匀，揉光滑；
8、揉好的面团先用保鲜膜盖上，防止风干，再取大约50克的小剂子搓圆，然后整成一个窝窝的形状，把里面放上适量的馅料，可以多包一点馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆；
9、垫上一张油纸，放在笼屉上，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右；
10、取出来之后稍微放凉，表面刷一层食用油；
11、再用保鲜膜包起来，把油纸撕掉，包严实，我们的青团就做好了。