关于这个问题，训练柴犬坐和起来手势口令的步骤如下：

1. 坐：站在柴犬的面前，手持狗粮或者零食，让狗狗注意到你手中的食物。然后，把食物往狗狗的鼻子上方移动，让它抬起头，然后慢慢把食物往后移，让狗狗自然地坐下。同时，对狗狗说“坐”口令，等狗狗坐下后，给予食物奖励。

2. 起来：当狗狗已经学会了坐下，可以开始训练起来。让狗狗坐下，然后把手放在狗狗的胸前，同时说“起来”口令，然后轻轻地往上提狗狗的身体。当狗狗站起来时，马上给予食物奖励。

3. 手势口令：在训练过程中，可以配合手势口令来加强狗狗的理解和记忆。比如，当给狗狗食物奖励时，可以同时用手指向狗狗的鼻子，表示“坐”，然后往上抬起手，表示“起来”。狗狗会逐渐对这些手势口令产生反应，从而更容易地理解主人的意图。

4. 反复练习：训练柴犬坐和起来需要反复练习，直到狗狗能够熟练地听懂口令和手势，并能够在没有食物奖励的情况下正确执行。同时，要注意训练的时间和频率，不要让狗狗感到疲惫和无聊。最好每天进行几次短时间的训练，坚持不懈，就能够让狗狗快速掌握坐和起来的技能。