1.取一些麦子用水淘干净，然后用泡软了，这样好磨。
2.将泡好的麦子用石磨磨成糊状，我们叫“糊子”。
3.支好鏊子，点上火。用勺子舀一勺磨好的糊子放到鏊子。
4.用煎饼匙子赶着糊子在鏊子上均匀的摊上一层糊子。
5.最后等边上都翘起来了，差不多就熟了。再做下一个煎饼。
咸菜切丝 洗洗泡十来分钟
步骤 2
起锅烧水 水开下咸菜丝 再次开锅后捞出清洗控水备用
步骤 3
起锅烧油 下肉丝
快干吧了放葱姜末
炒黄放花椒干辣椒 炒至肥肉快发干 辣椒出香味
步骤 4
放咸菜翻炒 炒干 锅底出油
顺锅边溜一圈料酒
步骤 5
来点老抽调色
再来点味达美／生抽
翻炒
步骤 6
加点盐提鲜
步骤 7
放葱丝 炒软 出锅
沂蒙山猪蹄的大小会因猪的品种、饲养方式、生长环境等因素而有所不同。一般来说，成年猪的蹄子大小在10~20厘米之间，而猪蹄的重量则根据猪的体重和蹄子的大小而有所不同，通常在1~2斤之间。不过具体的蹄子大小和重量可能会因为猪的个体差异而有所差异。