在江西吉安市峡江县可以买到正宗峡江米粉，也可以在网上买
峡江米粉是江西吉安市峡江县传统的汉族小吃。创始于明朝嘉靖年间，迄今有四百六十年的历史。曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。
一，香酥长江刀鱼，二，三色蒸回头鱼，三，瓦窑湾炖鹅，四，小米煮桂鱼，五，樟树港辣椒，六，洞庭一锅鲜，七，滋补黑山羊，八，滋补好呷鸭，九，脆皮乳鸽王，十，鹤龙湖口味大闸蟹。
分实面和发面两种，将上好的隔心肉剁成碎末；猪骨熬汤，用猪骨头汤来配鲜肉；加葱末、糖、酱油、生抽、料酒、盐与肉馅等搅拌均匀备用；
面团按扁，擀成中间厚周围薄的皮子；放入肉馅，沿边将皮提捏折褶，中间留鱼嘴状小口(可见到馅心)即可收口捏拢；放入蒸笼，开水上锅旺火蒸5-8分钟出笼