一、可以很好的控制体重。
二、可以很好的控制血糖血脂。
三、可以补充维生素。
四、价格比较便宜，省钱。
五、有利于身材保持。
六、没有杀生的弊病。
七、可以变化多样。
八、对身体有好处。
九、有利于保证头脑清醒。
十、可以拒绝杀生变相保护动物。
素食火锅的菜谱可以选择各种蔬菜、豆腐及鱼丸等素食原料，调味可以使用酱油、麻油、麻酱、辣椒酱等，也可以加入少量调味料如生姜、洋葱等增加口味。另外，可以加一些青菜、豆类食品、珍珠玉米等丰富口感，使整个火锅更加营养且美味。这种素食火锅适合素食者食用，同时也可以让非素食者多一种选择，可以体验到不同口感和风味。
1.益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2.体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。