粗粮米饭含有多种微量元素和矿物质，能够满足人体所需，而且粗粮米饭的膳食纤维比较高，能够促进肠道蠕动，防止便秘。精粮米饭虽然口感比粗粮米饭要好，但很多微量元素在加工过程中失去了。平时多吃点粗粮米饭有益身体健康。
可以采取浸泡催芽发酵等方法
植酸存在于植物没有精制过的种子中。跟草酸一样，过多的植酸会妨碍人体对铁、镁、锌、铜、锰等矿物质的吸收。一般来说，浸泡、催芽、发酵等方式都能破坏植酸。因此，建议在做杂粮粥、打豆浆时，提前浸泡杂粮和豆子，或者将大豆做成豆芽等，提高其中营养素的利用率
粗粮粘豆包是由玉米和黄米、红云豆加工成豆包的，它是我们北方冬天非常喜欢吃的一种即健康又美味的佳肴，是馈赠亲朋好友最好的礼品了，是老人和孩子们最喜欢吃的美味，软糯香甜，它的做法是先把玉米和黄米磨成面粉，然后在把红云豆煮熟撵成圆形，然后用和好的面把做好的圆团包上用锅蒸就成功了