鹰嘴豆的热量(以100克可食部分计)是316大卡(1322千焦)。
每100克鹰嘴豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
用料：鹰嘴豆150克，盐5克，大茴香两粒，香叶1片，香砂1粒，桂皮一小段，花椒适量，小茴香适量。
制作步骤：
1.先将鹰嘴豆泡开，4个小时以上，可以过夜泡，想要口感好一些的可以去皮；
2.泡好后沥干水分，用厨房纸把鹰嘴豆表面的水分吸干；
3.加入少量油和盐，调味拌匀；
4.放入容器中，没有这个容器的直接铺在烤盘上就可以了；
5.200度烤25分钟左右即可，放凉后密封保存。
步骤 1将鹰嘴豆用水泡12个小时以上。
步骤 2泡好的鹰嘴豆用水煮15分钟。
步骤 3煮好后捞出，鹰嘴豆半面不面即可。
步骤 4静置沥干水分。
步骤 5
将鹰嘴豆放入塑料袋中，加入适量的盐，孜然，胡椒粉，摇晃均匀。
步骤 6将拌好料的鹰嘴豆放入空气炸锅中，180度加热20分钟，之后搅拌翻面再加热20分钟。
步骤 7
出锅盛出来，盐味重的可在出锅时再次加入适量的盐和调料。