开设一家100多平米的茶馆需要办理一系列手续和证书。以下是详细清单：
营业执照：这是必须的，用于合法经营。需提供身份证、经营场所证明等材料。
卫生许可证：茶馆需要符合卫生标准，通过相关部门的检查后才能获得卫生许可证。
消防验收合格证明：确保茶馆的消防设施符合标准，通过消防验收。
税务登记证：按时缴纳税款，办理税务登记证。
食品经营许可证：如果茶馆提供食品，需要办理食品经营许可证。
特种行业许可证：如果茶馆涉及到提供特殊服务，需要办理特种行业许可证。
其他证明文件：根据具体情况，可能还需要办理其他相关证明文件。
成都到长沙的距离约为1000公里，拖车的行驶速度取决于道路情况和交通状况，一般拖车行驶速度会比较慢，而且需要在中途进行休息和加油等，因此要花费较长的时间。一般情况下，成都开拖车到长沙需要2-3天的时间，具体时间还需考虑道路拥堵、天气、交通意外等因素，建议提前做好行车计划，确保行车安全和到达时间。