用料：黄瓜一根、胡萝卜半根、鲜蘑200g、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量
步骤：
1.鲜蘑洗净撕成小片
2.黄瓜，胡萝卜切片，葱蒜切沫
3.鲜蘑胡萝卜同时下水，水开焯大约一分钟，盛出备用
4.起锅烧油，葱花蒜沫爆香
5.倒入鲜蘑胡萝卜翻炒均匀
6.加入黄瓜片翻炒均匀
7.少许盐
8.生抽
9.耗油
10.翻炒均匀，出锅盛盘！
1、 自然解冻
自然解冻是一种比较安全的解冻方法。将冷冻的蘑菇放置在室温下，让其自然解冻，时间会比较长，大约需要2-3小时。这种方法适合没有时间限制的情况下使用。
2、 水解冻
水解冻是一种快速解冻的方法。将冷冻的蘑菇放入冷水中，时间约为15-30分钟，这取决于蘑菇的大小和冷冻时间长短。在解冻的过程中，可以轻轻地轻拌蘑菇，帮助其均匀解冻。但请不要用热水解冻，因为热水可能会破坏蘑菇的质地。
3、 蒸汽解冻
蒸汽解冻是一种较为温和的解冻方法，适用于大块的蘑菇。将锅中装有少量水，加热至水开始冒蒸汽，然后将冷冻的蘑菇放入蒸锅中，用中小火蒸煮10-15分钟即可。这种方法能够使蘑菇保持较好的口感和营养。
4、 烹饪解冻
如果您有紧急需求，也可以直接在烹饪过程中解冻蘑菇。在菜肴炒制的过程中，将冷冻的蘑菇放入锅中，用铲子轻轻翻煎，待蘑菇解冻并加热均匀后，即可继续进行其他调味烹饪步骤。
食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步骤：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；
3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。