新手炒锅的基本要求是具有优良的导热性，易于清洁和耐用。导热性重要，因为它保证了食材迅速加热并不易粘锅，而易于清洁是因为炒锅常常出现油渍和食物残渣，影响食品质量和健康。
耐用性也是必要的，因为炒锅要经常使用，耐用的锅底和材料能够承受高温和频繁使用的损耗。除此之外，合适的大小和深度也是需要考虑的因素。总之，好的炒锅不仅能让新手轻松入门，也能提高做菜的便利性和口感。
1、刚买的锅上面的贴纸，不要手撕，放火上开火一遇热就掉下来了。然后等锅稍凉，第一步是用洗洁精洗干净锅内，锅底。
2、开火，中火，烧热锅子每个部位。拿着锅把手挨个方向烧热锅子内部。
3、关火，倒食用油。
4、用厨房纸边边角角擦，此时会擦出很多机器生产的油，黑的。多换几次厨房纸擦。如果锅很热很烫，多垫几张厨房纸别烫手。
5、丢掉脏的换新的厨房纸擦个几次。重复第一个步骤，再用洗洁精洗干净锅。洗锅的时候锅子都得放的不要太热才洗哦。
6、烧干水每个部位烧热关火。继续倒油，厨房纸擦，擦至厨房纸干净为止。擦至干净为止。这个过程会持续比较长时间，一定要有耐心。
7、最后一次用水冲，擦干。开火水份烤干，轻轻的擦薄薄的一层油，就可以炒菜了。
8、平常使用完清洗干净锅里和锅底，用布擦干或者放火烧干，时不时的抹点油，锅子会越用越好用。
新手炒锅的基本要求是要具备一定的耐热性能，即能够承受高温的加热，而不会出现变形或者损坏的情况。
此外，炒锅的表面要具有一定的防粘性能，能够有效地避免食材在加热过程中粘附在锅底，避免食物烧糊或者粘锅。
同时，一个好的炒锅还要具有良好的导热性能，能够快速均匀地将热量传递至食材上，从而使食物更加健康美味。
最后，炒锅的尺寸要适中，能够容纳适量的食材，又不会太大或者太小，方便烹调。