竹笋可以和鸭掌一起起卤。卤竹笋鸭掌是一道美味的菜肴。食材明细主料： 竹笋400g 鸭掌300g辅料： 酱油适量、酱油膏适量、葱油酥适量、糖、五香适量制作步骤 听语音1. 笋泡水，再切块。
2. 锅里放些油，把鸭掌炒一下。
3. 再放入竹笋块，一起炒。
4. 放入酱油，酱油膏炒过。
5. 放入油葱酥，加入水，放一点糖、五香煮开，再放小火。
6. 慢慢卤半个1小时以上即可。
- 食材：鲜虾、竹笋、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
- 做法：
- 鲜虾去虾线洗净，竹笋去皮切块，姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
- 将鲜虾放入锅中煸炒至变色，加入竹笋块继续翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，至食材熟透即可。
笋烫的时间根据笋的大小和口感需求而定。一般若是比较嫩的竹笋，只需在水沸腾后加入少许盐和油，再放入竹笋焯水烫一到两分钟就可以了。
如果是带点老筋口感的笋或是比较粗大的笋，烫时间可以稍微长一些，一般需要三到五分钟。若是只要煮熟而不需要口感嫩爽的笋，则可以烫到笋变软大约七到十分钟左右。总之，笋烫的时间要根据个人的口感需求调整，并且在烫之前要先洗净去除泥沙，以确保烫熟的笋口感更佳。