现在的新疆大枣基本上就只有3个品种，骏枣灰枣以及圆枣，这是现在市面上比较常见的骏枣的话是现在新疆产量最大的红枣，又被称之为是甜枣，个头比较大，并且一头粗一头比较细，吃起来也比较甜。
、灰枣的话又被称之为是楼兰红枣，是新疆本地的一个品种，水分比较多，但是肉质不是很瓷实。
新疆有多个品种的枣，其中口感最好的是若羌枣（灰枣）和和田枣（骏枣）。若羌枣外皮紫红有光泽，果肉饱满，口感绵软又有嚼劲，满口香甜，回味醇厚；而和田枣个头大，皮薄肉厚，吃起来很有口感，能享受到“手撕”红枣的快感。因此，这两种枣都是口感上比较优秀的品种。