腌制的小梗蒜如果保存在适宜的环境下，通常可以食用超过一年。但是，要根据保存时间和保存方法来评估该食品的安全性和品质。
如果发现腌制的小梗蒜有异味、变质、发霉或有发泡等现象，应该避免食用。此外，如果保存小梗蒜的容器没有密封好，在不恰当的温度下存放，也可能导致食品过期和有害细菌的增长。
因此，存储腌制小梗蒜时，应该在干燥、阴凉和干净的地方，严格遵循一般的食品安全规则。
腌制的食物保质期与储存条件有关。如果小梗蒜在加盐、糖、醋等调味料后腌制，并储存于干燥、阴凉、避光的地方，保质期可长达数月至数年。但若储存条件不佳，容易产生霉菌、变质等问题，食用会有安全隐患。
因此，应先检查腌制小梗蒜的外观、气味、质地等，如若发现异常应避免食用。另外，若腌制时间过长，营养价值和味道可能也会有所损失。建议酌情食用，并慎重考虑储存时间。