1.用刀刮去胶:可以用特殊的刀具,如拉刀、斜刀等,从板材表面刮去粘胶。
2.用强力清洗剂清洗:用含有强力清洗剂的清洗液来清洗胶,一般采用苯、醚、甲醇等清洗剂。
3.用热水清洗:用温水将粘胶浸湿,再用刮刀将胶从表面刮掉。
4.用机械法清洗:用机械手段,如抛丸机、砂轮机、高温焊接机等,将胶从板材表面刮掉。
食材:猪肉(五花肉最佳)、冰糖、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐等。
步骤:
准备食材:选用肥瘦相间的猪肉,切成2-3厘米见方的块;生姜切片,大葱切段备用。
焯水处理:将猪肉块放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分。
炒糖色:锅中倒入适量油,加入冰糖,小火炒至冰糖融化并呈现深褐色,注意火候不要过大以免糖烧焦。
炒肉块:将焯水后的猪肉块倒入锅中,翻炒均匀,使肉块表面裹上一层糖色。
加入调料:倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,使肉块充分吸收调料。
加入葱姜:将生姜片和大葱段放入锅中,继续翻炒均匀。
炖煮:加入适量水,没过肉块,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中可根据口味加入适量盐调味。
压制:炖煮约1小时后,将肉块捞出,放入一个干净的容器中。在肉块上方放一个重物(如石头、碗等),使肉块受到压力,静置30分钟至1小时,让肉块更加紧实。
收汁:将炖煮肉块的汤汁倒入锅中,大火收汁至浓稠。
装盘:将压好的肉块装入盘中,浇上收汁后的汤汁即可。
这样制作出来的压冰花肉色泽红亮、口感紧实、味道鲜美,是一道非常下饭的家常菜肴。制作过程中需要注意火候控制和调料搭配,以达到最佳口感。
清理压出口金板上的残余胶可以采用多种方法:
使用温水和肥皂。将温水和肥皂混合后,用海绵或布轻轻擦拭残胶,直至清除。
使用白醋。将白醋倒入喷雾瓶中,喷在残胶上,然后用布或抹布擦拭。对于顽固残胶,可以加热白醋后擦拭。
使用甲醇。甲醇有强效去除残胶的效果。使用时,将甲醇倒在擦拭布上,轻轻擦拭残胶处,注意安全,如戴手套和防护眼镜,并保证通风。
使用食用油或橄榄油。食用油有助于去除残胶,同时保护皮肤。将油涂抹在残胶处,轻轻按摩后用纸巾或布擦拭。
使用酒精或风油精。用酒精或风油精浸湿棉签或纱布,轻轻擦拭残胶处。
使用专用的除胶剂。按照说明使用专用的除胶剂,通常需要喷洒在残胶处,等待一段时间后擦拭。
此外,对于较薄的封条胶残留,可以使用剃须刀或刮胡刀轻轻刮掉。需要注意的是,在使用如甲醇、除胶剂等较强效的清洁剂时,应确保通风良好并采取适当的安全措施。