用料：茄子1个；面粉半杯；葱半根；蒜两瓣；味极鲜适量；花生油适量；盐一平勺
茄子汤的做法
1、茄子洗净切长条
2、加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，每根茄条都挂上面糊
3、锅烧热油，倒入葱蒜爆香
4、加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅
做法如下：
1. 准备食材：茄子、面粉、鸡蛋、小香葱、盐、生抽、蚝油、食用油、小磨香油。
2. 将小香葱清洗干净切成段，红薯粉条清洗干净备用。
3. 将茄子清洗干净切成细条放入盆中，撒入适量盐翻拌均匀。
4. 打入鸡蛋，鸡蛋的量要根据茄子的量来放，使每一个茄子条上都裹上一层鸡蛋液，然后翻拌均匀。
5. 少量多次的加入面粉，边加面粉边拌，让茄子上裹上面糊。
6. 平底锅加热放入适量食用油，下入和好的茄子煎至两面发黄。
7. 加入水，水的量根据自己的需要加，然后放入红薯粉条，加入适量盐、生抽、蚝油，大火烧开煮至红薯粉条软烂。
8. 放入小香葱，淋入适量小磨香油即可。
食材
茄子、鸡蛋、面粉、大蒜、小葱、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉
【做法】
1、 茄子切薄片，均匀抹上盐。腌制片刻，然后裹上面粉。2、 均匀裹上鸡蛋液。
3、 锅里热油，放入茄子片，煎到双面金黄。盛出备用。4、 碗里放入葱花、蒜末、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了。
5、鱼香汁倒入平底锅，熬煮到浓稠，淋在茄子上面。