炖汤时常见的黄色长条菌子是黄蘑菇，也被称为滑子菇。这种蘑菇在炖汤时能够为汤增添浓郁的香味和口感。
滑子菇是一种非常常见的食用菌，它的生长环境通常在北半球的温带地区。它的味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质。
在炖汤时，滑子菇能够吸收汤汁中的味道，变得更加鲜美。同时，它的口感也十分独特，有些像鲍鱼，有些像鸡肚菌，吃起来非常爽口。
做汤的调料一般包括：葱、姜、蒜、盐、糖、香油、鸡精、料酒、生抽、桂皮、八角、草果等。
不同类型的汤用到的配料不同：
1、蔬菜汤：少许盐，鸡精或味精、香油、葱花即可。
2、菌汤：因为各种菌类，蘑菇之类的东西本身就很鲜，只需一点盐，生姜，葱花，香油即可。
3、肉汤：少许盐、生姜、葱、桂皮、八角、草果等。
用料:
牛肉 250克
泡椒。 半碗（切段）
料酒 适量
生抽 适量
子姜 若干（切丝）
淀粉 一勺
老抽 一勺
小米椒 8个（切条状）
葱段 3根
蒜 2个（切片）
芹菜 3棵（去叶）
土豆粉 1包
金针菇 1小把
鸡精 一小勺
灯笼椒 2勺
步骤 1
牛肉采用的科尔沁的牛霖肉（估计小黄瓜或肥牛会非常不错）切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水，一起腌制。
步骤 2
这是拌好的牛肉，腌了大概2个小时。待用
步骤 3
接着就是把基本食材切好备用。泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽惨了！
步骤 4
这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加，不过不建议太多品种，不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。
步骤 5
先热锅，半碗油的样子。
步骤 6
油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。
步骤 7
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