煮糯米团时要煮透。糯米团煮透后，在煎炸的过程中就不容易破裂，因此煮熟的糯米团是制作不露馅的煎汤圆的关键。
煎炸时火候要适中。火候过大容易导致汤圆表皮破裂，露出馅料；火候过小则会导致煎汤圆不够酥脆。因此在煎炸时要适中的加热，这样才能制作出口感酥脆、不露馅的煎汤圆。
煎汤圆时要加适量油。煎汤圆时要加适量油，这样可以让汤圆表面充分沾满油，减小汤圆破裂的风险。
煎炸前用干淀粉包裹。可以在煎炸前将汤圆表面裹上一层干淀粉，这样汤圆表面就会变得更加干燥，不容易粘连和破裂。
使用高筋面粉。高筋面粉的面筋含量更高，搅拌后的面团更有弹性，不容易破裂，制作出的煎汤圆更加不容易露馅。
原料：猪蹄膀、红枣5枚。
做法：
1.将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣；
2.锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫；
3.坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
要炸出美味的牛排，最重要的是控制好油温和火候。以下是一些技巧，可以帮助你炸牛排时不粘锅：
预热锅：在使用煎锅或炸锅之前，先用中火把锅加热至足够热，这样可以确保牛排不会粘在锅底。
控制油温：炸牛排时，油温需要控制在合适的温度。太高的油温会使牛排表面糊焦，而太低的油温则会使牛排吸收过多的油。一般来说，炸牛排的油温应该在 180℃左右。
使用不粘锅：使用不粘锅可以有效避免牛排粘在锅底。如果没有不粘锅，可以在锅底涂上一层油，然后用中小火加热，使油均匀分布在锅底。
分批炸制：将牛排分批放入锅中，不要一次放入太多。这样可以确保牛排受热均匀，避免黏在一起。
不停翻动：炸牛排时要不停地翻动牛排，以确保牛排的两面都能够炸到。翻动时可以用铲子或夹子轻轻翻动，以避免牛排破损。
总之，炸出美味的牛排需要一定的技巧和经验，多加练习和试错，相信你一定能成功。