首先准备油菜花洗净切段，葱姜蒜切末备用。
锅中倒油烧热，放入姜蒜和葱末煸炒出香味，再将油菜花倒入锅中，加入少许盐和鸡精翻炒均匀，中途适量加入水，炒至软烂即可出锅。可以根据口味添加适量的辣椒粉或辣椒油。辣炒油菜花做法简单易学，选料考究口感鲜美，适合作为家常菜肴或下饭菜，是一道非常受欢迎的美食佳肴。
材料：
1. 油菜花 200 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 干辣椒 5-6 根
4. 生姜 适量
5. 青葱 适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖各适量
步骤：
1. 油菜花洗净沥干水分备用。
2. 大蒜剁成蒜末，生姜切成丝，青葱切段。
3. 干辣椒剪成小段，去籽备用。
4. 热锅凉油，下入大蒜末和生姜丝爆香。
5. 加入干辣椒段煸炒出香味。
6. 倒入油菜花翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
7. 继续翻炒至油菜花变软，最后撒上糖提鲜，撒上青葱段即可。
注意事项：
1. 油菜花在烹饪前要先清洗干净，然后用热水焯一下，去掉表面的涩味。
2. 干辣椒剪成小段后要去籽，否则会很辣。
3. 调味品的使用量要根据个人口味来调整，可以适当增减。
4. 翻炒过程中火候要适中，避免油菜花过熟而失去口感。
1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。
2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。
3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。