制作11寸古早加高蛋糕最好的配方是：低筋面粉150克，白砂糖150克，鸡蛋5个，牛奶150毫升，无盐黄油100克，泡打粉2小匙，香草精1小匙。
首先将鸡蛋和白砂糖混合，搅拌至糖溶解。然后加入牛奶和融化的无盐黄油，继续搅拌。在另一个碗中混合低筋面粉和泡打粉，筛入蛋液中，搅拌均匀。最后加入香草精，再次搅拌。
将混合物倒入预热的11寸蛋糕模型中，烤箱预热到170℃，然后放入烤箱中烤30-35分钟。
11寸古早加高蛋糕的最佳配方需要精确的比例和步骤，选择高品质的食材是至关重要的。首先要准备好面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉和面粉筛。按照正确的配方混合所有原料，并在预热的烤箱中适当调整温度和时间进行烘烤。
最后，将蛋糕取出，冷却后涂上奶油或奶油霜进行裱花装饰即可。这样制作的古早加高蛋糕口感细腻、松软，味道浓郁，美味可口。
食材配方用料：11寸方形模具(尺寸28*23*5.5CM)，低筋面粉190克，牛奶110克，玉米油150克，细砂糖150克（加入蛋白中），鸡蛋11个，白醋2～3滴（加入蛋白中），盐2克
步骤/方式二
面粉过筛
步骤/方式三
锅内入油稍微加热冒一点点小细泡就可以了。（或者微波炉加热1分钟。）
步骤/方式四
把热油倒入过筛了的面粉内拌匀
步骤/方式五
再加入牛奶拌匀，拌匀后的样子像豆腐渣一样那是正常的。
步骤/方式六
再打入备好的盐和蛋黄搅拌
步骤/方式七
搅拌很均匀之后非常的粘稠
步骤/方式八
另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁或者白醋
步骤/方式九
打成鱼泡眼转状加入1/3的白糖。
步骤/方式十
再打一会儿变白再加入1/3的白糖。
步骤/方式十一
打发差不多的时候加入剩余的白糖继续打发至蛋白霜（打发到打蛋头提起小弯钩状态）
步骤/方式十二
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀（这时候烤箱可以提前预热十几分钟。）
步骤/方式十三
一定要搅拌均匀（要不然烤出来的蛋糕的会有层次感，感觉不熟。）
步骤/方式十四
搅拌均匀的蛋糊倒入剩余蛋白霜内继续搅拌均匀
步骤/方式十五
按个人习惯剪油纸放入11寸烤盘，纸张重叠的位置用蛋白霜或者面糊粘一下。
步骤/方式十六
然后将蛋糕糊糊倒入模具中，用刮刀铺展开或者震几下震平（烤盘内放入硅油纸这样烤盘更好清洗）
步骤/方式十七
烤箱上下火135度70分钟，放入预热好的烤箱中层，加热水在底下烤盘中。我家的30L中老年烤箱最近上管温度不太给力，先烤到颜色合适，再盖锡纸。
步骤/方式十八
时间到，这是是烤好的状态，蛋糕稍微回落一点，出炉直接放凉。
步骤/方式十九
切块开吃