江西芥菜酸菜腌制方法如下：
所需材料：
* 江西芥菜 500克
* 盐 100克
* 干辣椒 适量
* 花椒 适量
* 姜片 适量
* 蒜瓣 适量
步骤：
1.将江西芥菜洗净，去掉根部，切成小段备用。
2.在锅中加入适量的水，放入盐、干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣煮沸，然后放凉备用。
3.将切好的江西芥菜放入干净的坛子中，倒入盐水，用手把盐水和江西芥菜充分混合均匀。
4.盖上坛盖，放置在阴凉通风的地方静置7-10天即可。期间每天要打开坛盖，用筷子搅拌一下，让盐水和江西芥菜充分混合。
5.腌制好的江西芥菜酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜肉丝等菜肴，也可以直接食用。
江西芋饺是一种美味的传统食品，制作好后如何保存是个关键。首先，要在制作过程中确保饺子皮和馅料的干燥，避免沾水。制作完成后，可以采取以下方法进行保存：
1. 短期保存：将芋饺放在透气的容器或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，最多可保存2天。
2. 长期保存：将芋饺晾干，然后用保鲜袋密封，放入冷冻库，可保存1个月左右。食用前，需提前取出解冻，再用清水冲洗，放入锅中煮熟即可。注意，冷冻保存的芋饺不宜再次冷冻，以免影响口感。总之，在保存过程中，要保证芋饺的干燥和清洁，避免滋生细菌，确保食品安全。
1、主料：生花生米200克、中筋面粉60克、玉米淀粉20克、糖30克、小苏打1克。2、辅料：玉米油10克、盐15克、辣椒粉4克、五香粉4克。
3、花生米先冲下水，洗去灰尘和杂质，然后晾干水。4、取一个碗，加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉，再加10克盐、20克糖，然后拌匀。