煎菠菜需要焯水。
菠菜中含有草酸，这种物质不可被人体吸收，并且会影响人体对钙质的吸收，而草酸可以溶于水，因此菠菜在煎之前先焯水可以去除部分草酸。焯水后的菠菜在煎制时也不易出水，颜色更加鲜绿，口感更好。
香煎菠菜的做法，准备菠菜200克，鸡蛋1个，淀粉1勺，植物油适量。
1.菠菜洗干净，放开水里烫10秒，捞起过凉
2.撒淀粉，鸡蛋打匀，蘸菠菜
3.热锅凉油两面煎金黄
4.出锅装盘，用醋蘸着更好吃。
菠菜含有丰富的钙质，特别适合老人和孩子，是蔬菜补钙中的最佳佳品。
萝卜丸子是一道常见的家常菜，做法比较简单，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 白萝卜：250克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：30克
- 盐：适量
- 十三香：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将白萝卜洗净去皮，擦成丝，再切成小段。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和十三香，搅拌均匀。
3.将切好的萝卜小段放入碗中，加入适量盐和十三香，搅拌均匀。
4.加入适量淀粉，搅拌均匀。
5.将搅拌好的萝卜馅用手挤成丸子状。
6.锅中倒入适量油，油温六成热时，将挤好的萝卜丸子放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥干油即可。