竹薯是一种产于南方的特色农蔬，是一种和番薯一样的根系食物，要在冬至前后才能收成的，平时在城市里不多见，所以生活在城里的人一般都吃不到这种东西，而在我家乡算是比较廉价的美味特产，1斤卖8块，它的肉质十分的肥厚，最重要的是竹薯浑身上下几乎都是淀粉，所以乡下人常会把它做成薯粉。
竹薯又名竹芋，是竹芋科竹芋属多年生常绿草本植物,属热带植物。
竹薯主要产地在中国的南方地区,春种秋收,一年收成一次,错过这个季节只能等下一年,吃的部分正是它的地下根茎,因其含粉量高,可以制成粉,口感像微甜的粉葛,过去两广地区的人们常把它做成薯粉食用,管饱又好吃。
竹薯与洋姜并非同一种植物，它们属于不同的植物科。竹薯属于草本植物，属于西南地区广泛种植的一种食用作物，主要生长在热带和亚热带地区，是一种富含淀粉质和蛋白质的食材。而洋姜属于姜科，主要生长在东南亚、非洲和拉丁美洲等地，是一种用于烹饪和药用的根茎类植物。虽然竹薯和洋姜都是类似块根的食材，但是它们在形态、品种、分布区域、营养成分以及用途等方面都有明显的区别，因此竹薯不是洋姜。