天津东疆的海鸥主要在冬季到来，大约在一到三月之间。尤其是到了三、四月份，这些海鸥就要离开天津，飞赴西伯利亚、澳大利亚等地区1。因此，如果想要观看海鸥，应该选择在冬季，特别是三、四月份的时候前往天津东疆。
天津东疆沙滩公园在11月份的周一是否开放取决于天气和其他一些因素。
在正常天气条件下，该沙滩公园应该是开放的。然而，如果遇到极端天气，如大风、暴雨、大雪等，可能会临时关闭。
此外，具体的开放时间也可能会根据季节和当地管理部门的政策而有所调整。建议在前往之前，最好先查询官方网站或联系当地旅游咨询中心，以获取最准确的信息。
根据搜索到的信息，2024年2月下旬是天津东疆港喂海鸥和赶海的时间。
天津东疆港是观赏海鸥的好去处，每年的冬季至次年的春季，大量的海鸥会在此地停留，因此这段时间也是最佳的观鸟季节。
请注意，具体的观鸟时间和地点可能会受到天气、潮汐等多种因素的影响，建议提前查询相关信息或咨询当地工作人员。同时，观赏海鸥时应尊重自然，不要打扰它们的生活。