1、菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。
2、捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。
3、用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。
4、揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。
5、热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。
6、搅拌均匀，调味加完可以尝下。
7、将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。
8、再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。
9、再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。
叶子花是一种独特的植物，具有以下特点：
独特的形态：叶子花属于藤状灌木，其枝条和叶片上密生着柔毛。茎枝上的刺腋生，向下弯曲。它的叶片呈椭圆形或卵形，基部为圆形。花序腋生或顶生，苞片为椭圆状卵形，基部呈圆形至心形，颜色是暗红色或淡紫红色。
色彩鲜艳：叶子花的苞片形似叶片，色彩鲜艳，因此得名叶子花。它的花朵很小，黄绿色，三朵聚生于三片红苞中，外围的红苞片大而美丽，有鲜红色、橙黄色、紫红色、乳白色等颜色。
适应性强：叶子花原产于热带美洲，现在在中国南方广泛栽培。它喜欢充足的阳光和温暖湿润的气候，对土壤条件要求不严格。
观赏价值高：叶子花的色彩鲜艳，花形独特，花量大、花期长，广泛用于景观绿化。可用于城市高架护栏美化，适合于高档别墅花园。
具有一定的药用价值：叶子花的叶片可散瘀消肿、活血调经、化湿止带作用，但其茎有毒。
叶子蒸饺是一道地道的南方小吃，需要准备糯米和鲜嫩的叶子做包裹。首先将糯米浸泡在水中，让其更加软化。同时将叶子放入沸水中焯烫，目的是去掉叶面表面的污垢。
将焯烫好的叶子晾干后，将其用剪刀修整成合适的大小。
然后将糯米均匀地放在叶子上，再放上肉馅等馅料，用叶子将馅料包裹好，用绳子绑口，放入锅中蒸熟即可。这样做出来的蒸饺软糯，叶香味浓，具有南方特点，十分美味可口。