1. 吉首米粉：吉首米粉是吉首的特色小吃，以其细腻的口感和独特的味道而闻名。米粉汤清淡鲜美，配上各种鲜香的配料，如肉片、鸡蛋、豆腐等，非常受当地人和游客的喜爱。

2. 酸汤鱼：酸汤鱼是湖南传统名菜之一，吉首也有自己的特色酸汤鱼。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，是一道非常受欢迎的美食。

3. 烤羊肉串：烤羊肉串是吉首的夜市小吃之一，肉质鲜美，烤得香脆，非常适合夜宵。

4. 烤鸡翅：烤鸡翅是吉首的另一种夜市小吃，味道鲜美，外皮烤得香脆，非常受年轻人的喜爱。

5. 豆腐脑：豆腐脑是湖南传统美食，吉首也有自己的特色豆腐脑。豆腐细嫩滑爽，配上各种鲜香的配料，如肉末、葱花、辣椒油等，非常美味。

6. 糯米饭：糯米饭是吉首的传统美食之一，口感Q弹，味道香甜可口，是当地人和游客的最爱。

7. 油茶：油茶是湖南传统饮品，吉首也有自己的特色油茶。油茶浓郁香醇，口感丰富，是一种非常营养的饮品。

8. 糖葫芦：糖葫芦是吉首的传统小吃之一，以山楂、草莓、苹果等水果为原料，经过蘸糖、烘烤而成，口感香甜可口，非常受大众欢迎。

9. 炸鸡腿：炸鸡腿是吉首的夜市小吃之一，味道香脆可口，非常适合夜宵。

10. 烧烤：烧烤是吉首的夜市小吃之一，各种肉类、海鲜、蔬菜等配料都可以烤制，口感香鲜美味，非常适合和朋友一起品尝。