现做酱板鸭和包装酱板鸭在制作工艺、口感和保质期等方面存在一些区别：
1. 制作工艺：
现做酱板鸭：一般是现场宰杀、清洗、擦盐、腌制、风干、烤制等工序制作而成。现做酱板鸭保留了传统的制作方法，注重食材新鲜和口感。
包装酱板鸭：经过标准化生产工艺，将酱板鸭制作成预包装产品。生产过程中可能采用一些添加剂和防腐措施，以延长保质期和提高口感。
2. 口感：
现做酱板鸭：口感新鲜、酥香、麻辣，更能体现传统酱板鸭的风味。由于没有添加过多的防腐剂和添加剂，口感相对较为天然。
包装酱板鸭：口感相对较为浓郁，辣味和麻味适中。由于生产过程中可能使用添加剂，口感可能没有现做酱板鸭那么天然。
3. 保质期：
现做酱板鸭：由于没有添加防腐剂，保质期相对较短，一般为几天到一周左右。在保存过程中需注意冷藏和密封。
包装酱板鸭：经过特殊处理和包装，保质期相对较长，一般为几个月。包装酱板鸭在保存过程中也需要注意冷藏和避光。
4. 食品安全：
现做酱板鸭：由于现场制作，消费者可以直观地了解制作过程和食材新鲜程度，相对较为放心。
包装酱板鸭：由于经过工业化生产，食品安全问题可能相对较难把控。在购买时，建议选择知名品牌和正规渠道，确保食品安全。
综上所述，现做酱板鸭和包装酱板鸭在制作工艺、口感和保质期等方面存在一定区别。消费者在购买时可根据个人口味和需求进行选择。无论选择哪种酱板鸭，都要注意保质期和保存方法，确保食品安全。
如果您想邮寄现做的螺蛳粉，需要注意以下几点：
选择适当的包装：螺蛳粉是一种比较易碎的食品，在邮寄的过程中需要选择合适的包装，防止袋装螺蛳粉撞击造成破损、散落等问题。建议选用具有良好缓冲性的材料，包括泡泡膜、填充物、纸箱等，确保螺蛳粉能够受到良好的包装保护。
冷藏寄送：如需邮寄现做的螺蛳粉，最好采取冷藏寄送方式，确保螺蛳粉在邮寄过程中仍然保持新鲜。可以将螺蛳粉装入密封袋中，再将密封袋放入冰箱，保持冷藏状态。在邮寄时，密封袋中可以放入干冰或冰袋等冷藏物品，以确保保持冷藏状态。
尽快邮寄：为防止螺蛳粉保存时间过长而影响质量，建议尽快进行寄送，尽可能在当天或者隔天完成寄送。
注意邮寄区域：由于不同地区的邮寄标准不同，建议在邮寄前与快递公司确认邮寄区域，了解邮寄过程中需要注意的问题。
需要注意的是，由于邮寄过程中可能存在的食品安全问题，建议选择正规的快递公司或物流公司进行邮寄，同时注意了解相关的邮寄规定和限制。
现酿酸奶保质期一般在冷藏的条件下是可以保质5天以内的,但是也是建议朋友们及时食用,这样可以最好的品尝到酸奶的味道和口感。