长期吃红薯叶好处是，可以减少热量的摄入，对减肥是有利的，长期吃红薯叶的坏处是，营养太单一，会导致身体缺乏营养。
红菜头含有丰富的营养物质，能为人体补充营养。
红菜头是常见的蔬菜，其中含有较多的维生素、氨基酸、糖分等营养物质，以及铁、铜、碘、锌、镁、钾、钠等矿物质。这些物质都是维持人体正常代谢所必需的营养成分，所以红菜头具有一定的营养价值，可以帮助人体补充营养。
好处:吃红薯可以起到润肠通便的作用，因为红薯属于低脂肪，低热量食物，所以可以做为减肥食物。
坏处:红薯含淀粉高，如果每天吃红薯就会摄入的营养不均衡。