1、攻略之前准备好：

开发几张工作票，买渔具，装备在去海鲜市场之前，如果要自己动手处理鱼虾蟹等，准备一些相应工具，先准备好，将它们放在车里或者包里，以备不时之需。

2、选择合适海鲜市场：

在当地有多种海鲜市场可以选择，在实现海鲜选购目标前，要选择一家有保证货源新鲜质量、价格合理、服务棒的大型海鲜市场就显得尤为重要。

3、选购完美海鲜：

在海鲜市场，要寻找完美的海鲜，明显的，应该是头部完整，身体有光泽，活泼而非闭眼消沉，勿购买发霉、变质或有污渍的海鲜；查看海鲜得血迹，鲜红的血迹才是新鲜的海鲜，乌黑的血迹标志着它已经开始变质；另外也可以闻闻海鲜，海鲜一定要有自然、果香的气味，勿购买发出腐臭气味、闻起来有种混生气味的海鲜；最后，在挑选和购买完美海鲜时，要尽可能剔除含有藻类、水蛭的海鲜，选择无异味的、清澈的海鲜做美食的原材料。

4、处理并分冻海鲜：

购买回来的海鲜，要尽快进行分类处理，活性或生鲜海鲜宜采用以冷水洗淨然后配上适量调料上色处理，分冻是最佳选择；而半（半凝）冻海鲜一般采用放入冷水或冰水至比较固定位置后再进行半（半凝）冻处理。