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红菜苔因叶脉和茎秆呈紫红色而得名，土质和气候对其影响很大，因而虽湖北各地及湖南、江西、四川等地都有种植，却以武汉洪山附近所产为佳，所以此菜也叫的“洪山菜苔”。
早在唐代，红菜苔就巳名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封为“金殿玉菜”。 传说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黃鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。
是的，红菜苔是属于湖北地区的特产，早在一些古书上面就有记载说湖北武汉的城东宝通寺附近的红菜苔的食用口感极佳，是属于极好的菜肴，所以关于红菜苔的原产地的话是在湖北，是属于当地的一道特色菜肴。
白菜苔和红菜苔都富含维生素C和纤维素，但是红菜苔的铁含量更高，而白菜苔则更富含钙。因此，白菜苔和红菜苔的营养成分存在差异，可以根据自己的需要进行选择。