1/4 准备两只又大又长的红薯洗净削皮。
2/4 切成一小方块，放在盘子浸泡3分钟。
3/4 锅內加水放入红薯开大火烧开。
4/4 改小火再煲十分钟加入红片糖。关火放凉即可食用！
红薯糖糕是一道传统的中式甜点，其制作过程中红薯的干湿度对糖糕的口感和质地有很重要的影响。如果红薯太干，可以试着在制作过程中加入适量的水或牛奶，或者将蒸好的红薯泥捣碎后加入适量的糯米粉或面粉，以增加红薯泥的湿度，从而改善糖糕的口感。
另外，如果红薯本身比较干，也可以考虑选择新鲜、水分充足的红薯来制作糖糕，以确保糖糕口感和品质的稳定。同时，在制作糖糕的过程中，注意控制火候和时间，避免糖糕过干或过湿。
首先，将红薯切成小块，蒸熟并捣成泥。
然后将糯米粉加入红薯泥中，搅拌成面团，揉至光滑。
将面团分成小块，搓成细长条状，再捏成猫耳朵形状。
将做好的猫耳朵码放于蒸锅内，用中火蒸10分钟后即可食用。可以根据口味加入蜜枣、花生等馅料，味道更加丰富。