1、扁排的最好2、脊骨一般两种，圆排和扁排，挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就可以3扁排的味道更香，肥瘦较为均匀，这样顿出来的排骨汤或者排骨才嫩，挑选的时候注意肉质不要太红，一般粉红而且没有异味算好，特别注意如果感到很湿也不能要，很有可能是冷冻后或者是注水的。
脊背上一道刺的鱼是鲤鱼。
因为鲤鱼的背部有一排硬刺，当人们触摸到鲤鱼时，很容易被这些硬刺刺到。
这些硬刺是鲤鱼的一种自我保护机制，可以用来抵御潜在的威胁。
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的水域中。
它们通常生活在湖泊、河流和池塘中，是人们常见的观赏鱼和食用鱼之一。
除了背部的硬刺外，鲤鱼还具有鳞片覆盖全身，具有良好的游泳能力。
鲤鱼是杂食性动物，以植物的叶子、茎、根和浮游生物为食。