以下是制作蒜香油的一般步骤：
材料：大蒜头50克、花椒粉2茶匙、辣椒面1茶匙、食用盐1/4茶匙、食用油适量。
做法：
1. 大蒜去皮，剁成蒜蓉；
2. 将大蒜蓉放入碗中，加入花椒粉、辣椒面和食用盐，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，油热后将搅拌好的调料倒入锅中，小火慢炸至微黄色，捞出沥干油份即可。
豆腐切三公分的四方块，厚一公分。焯水后沥干水分，起锅烧油，尽量多点油，烧热后把豆腐块入锅，煎至两面金黄后起出锅备用，再用猪油少许起锅，放入蒜粒爆香，加少许水和耗油盐和生抽，加水淀粉勾芡加入豆腐块滑炒两分钟收汁，装盘后撒上椒盐粉即可。
蒜香海苔豆渣松是一种健康小吃，主要原料是豆腐渣，辅以海苔和蒜末增加风味。以下是蒜香海苔豆渣松的做法：
材料：
- 豆腐渣：200克
- 海苔碎：适量
- 大蒜：3瓣
- 小葱：适量
- 盐：适量
- 五香粉：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 香油：适量
- 面粉或玉米淀粉：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备豆腐渣，如果是自制的，确保已经压干水分；如果是购买的成品，也需尽量挤干多余的水分。
2. 大蒜去皮，切成蒜末；小葱洗净切碎备用。
3. 在豆腐渣中加入蒜末、小葱碎、海苔碎、盐、五香粉和鸡精（如使用），充分混合均匀。
4. 慢慢加入面粉或玉米淀粉，边加边搅拌，直至豆腐渣能够聚成团，不易散开。
5. 把调好的豆腐渣团分成小份，搓成球状或压成小饼状。
6. 在平底锅中加入适量植物油，烧热后转小火，将豆腐渣球逐个放入锅中，用小火慢慢煎至表面金黄酥脆。
7. 煎好的豆腐渣球取出，放到厨纸上吸去多余油分。
8. 最后，将煎好的豆腐渣球放入碗中，淋上少许香油拌匀即可食用。
提示：
- 豆腐渣的湿度会影响成品的口感，确保豆腐渣干燥是关键。
- 加入面粉或玉米淀粉的目的是为了使豆腐渣松更容易成型，并且煎制时能形成酥脆的外壳。
- 煎制时要控制火候，避免外焦里生。
- 也可以根据个人口味在豆腐渣松中加入其他调料，如辣椒粉、黑胡椒粉等。